Brisaola di Chiavenna

Ancora oggi utilizziamo il metodo artigianale, antico e segreto, per conservare al meglio il taglio di carne: sale, aromi, erbe di montagna e vino. Non vengono usati conservanti. Tanta passione e amore per un prodotto tradizionale ricco di sapori, ideale per l'alimentazione di tutti i giorni. I tagli da 600g, 900g e 1200g. hanno diametro di circa 10 cm., si possono tagliare a mano con coltello affilato, il taglio da 1500g. è una punta d'anca con diametro di circa 18 cm., tagliare con affettatrice.